L' Épiphanie et la Galette des Rois
Τα Θεοφάνεια στη Γαλλία (l'Épiphanie) γιορτάζονται στις 6 Ιανουαρίου (ή, αν είναι καθημερινή μεταφέρεται την πρώτη Κυριακή της νέας χρονιάς) μαζί με την παραδοσιακή γιορτή «Η γαλέτα των Βασιλιάδων» (la Galette des Rois).
Οι βιτρίνες των φούρνων και των ζαχαροπλαστείων γεμίζουν με νόστιμες πίτες με χρυσά στέμματα από πάνω!
Είναι σαν τη δική μας βασιλόπιτα αλλά εντελώς διαφορετική σε γεύση, αφού έχει τραγανό φύλλο και γέμιση από κρέμα με αμύγδαλα ή μαρμελάδα, μήλο, μείγμα φρούτων ή σοκολάτα.
Η παράδοσή της επέζησε από την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, το Μεσαίωνα και τη Γαλλική Επανάσταση.
Προέρχεται από τη ρωμαϊκή γιορτή Σατουρνάλια, που κατά τη διάρκεια της ρωμαϊκή αυτοκρατορίας γιορτάζονταν τέλος Δεκεμβρίου προς αρχές Ιανουαρίου. Κατά τη διάρκεια των Σατουρνάλιων μοίραζαν στους σκλάβους ένα γλυκό με ένα κουκί μέσα. Όποιος το έβρισκε γινόταν για μια μέρα "βασιλιάς" και όλες του οι επιθυμίες πραγματοποιούνταν (για μια μέρα).
Κατά το 14ο αιώνα η εκκλησία αποδέχθηκε αυτή τη γιορτή και προοδευτικά την συνδύασε με τα Θεοφάνεια.
Προέρχεται από τη ρωμαϊκή γιορτή Σατουρνάλια, που κατά τη διάρκεια της ρωμαϊκή αυτοκρατορίας γιορτάζονταν τέλος Δεκεμβρίου προς αρχές Ιανουαρίου. Κατά τη διάρκεια των Σατουρνάλιων μοίραζαν στους σκλάβους ένα γλυκό με ένα κουκί μέσα. Όποιος το έβρισκε γινόταν για μια μέρα "βασιλιάς" και όλες του οι επιθυμίες πραγματοποιούνταν (για μια μέρα).
Κατά το 14ο αιώνα η εκκλησία αποδέχθηκε αυτή τη γιορτή και προοδευτικά την συνδύασε με τα Θεοφάνεια.
Η Galette des Rois κόβεται σε όσα κομμάτια είναι και οι παρευρισκόμενοι, με επιπλέον ένα, το κομμάτι του φτωχού (part du Bon Dieu), για τον πρώτο φτωχό που θα περάσει ή βρίσκεται εκεί κοντά. Ο μικρότερος στο τραπέζι, κρυμμένος κάτω από το τραπέζι για να μη βλέπει, υποδεικνύει ποιος θα πάρει κάθε κομμάτι που κόβεται. Ένα τυχερό γούρι, une fève όπως το λένε οι Γάλλοι, που θα πει κουκί, βρίσκεται κρυμμένο μέσα στην πίτα όπως το δικό μας φλουρί. Αρχικά ήταν ένα κουκί ή ένα φασόλι, αλλά από το τέλος του 14ου αιώνα αντικαταστάθηκε με ένα πορσελάνινο ή πλαστικό ανθρωπάκι ή ζώο.
Η ποικιλία των τυχερών γουριών σήμερα είναι τόσο μεγάλη που πολλοί το έχουν κάνει χόμπι και τα συλλέγουν. Είναι το λεγόμενο “favophilie”. Όποιος βρει το γούρι είναι το τυχερό άτομο, ο βασιλιάς ή η βασίλισσα. Και όποιος το βρει πρέπει να διαλέξει τον Βασιλιά ή τη Βασίλισσά του ρίχνοντας το τυχερό γούρι στο ποτήρι του κρασιού του!
Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή της πίτας
Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή της πίτας