Cahier de Français
ΓΑΛΛΙΚΑ  ΓΙΑ ΤΟ ΔΗΜΟΤΙΚΟ        ΜΑΘΗΜΑΤΑ  -  ΑΣΚΗΣΕΙΣ   ΚΑΙ   ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Η ιστοσελίδα
  • ΤΑ ΣΧΟΛΕΙΑ ΜΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΓΑΛΛΙΚΑ
    • ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΓΑΛΛΙΚΩΝ
    • ΓΙΑΤΙ ΜΑΘΑΙΝΩ ΓΑΛΛΙΚΑ
    • ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ
    • E-TWINNING
    • ΓΑΛΛΟΦΩΝΙΑ-FRANCOPHONIE
    • ΣΧΟΛΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ
    • ΣΧΟΛΙΚΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑ
    • ΜΑΘΗΜΑ ΓΑΛΛΙΚΩΝ-ΒΙΝΤΕΟ
  • ΓΑΛΛΙΑ
    • ΠΑΡΙΣΙ
    • ΓΑΛΛΙΑ-ΓΕΩΓΡΑΦΙΑ
    • ΠΕΡΙΟΧΕΣ-ΠΟΛΕΙΣ >
      • ΤΑ ΚΑΣΤΡΑ ΤΟΥ ΛΙΓΗΡΑ
      • ΜΕΣΑΙΩΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑ
      • ΜΕΣΑΙΩΝΙΚΑ ΚΑΣΤΡΑ
      • ALSACE
      • LORRAINE
  • ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ
    • ΓΑΛΛΙΚΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ
    • ΓΑΛΛΙΚΑ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ
  • ΓΙΟΡΤΕΣ
  • ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ
    • ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΓΑΛΛΙΚΩΝ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ
    • ΧΡΗΣΙΜΑ
  • PUZZLE
  • Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΑΣ
    • ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΑΣ >
      • ΧΡΟΝΟΛΟΓΙΟ-TIMELINE
    • ΠΡΟΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΓΑΛΑΤΙΑ -GALLIA
    • Η ΡΩΜΑΪΚΗ ΚΑΤΑΚΤΗΣΗ
    • ΜΕΣΑΙΩΝΑΣ-ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ >
      • Ο ΕΚΑΤΟΝΤΑΕΤΗΣ ΠΟΛΕΜΟΣ-ΙΩΑΝΝΑ ΤΗΣ ΛΩΡΑΙΝΗΣ
    • 16ος ΑΙΩΝΑΣ
    • 17ος ΑΙΩΝΑΣ
    • 18ος ΑΙΩΝΑΣ-ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ >
      • Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ
      • La révolution-Part 2
      • La révolution-Part 3
      • Napoléon
    • 19ος ΑΙΩΝΑΣ-ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ >
      • Η ΥΠΟΘΕΣΗ ΝΤΡΕΙΦΟΥΣ
      • LA BELLE ÉPOQUE
    • 20ος ΑΙΩΝΑΣ >
      • A'ΠΠ
      • B'ΠΠ >
        • Normandie-6/6
  • ΤΑ ΣΥΜΒΟΛΑ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΑΣ
    • Ο ΕΘΝΙΚΟΣ ΥΜΝΟΣ
    • Η ΔΙΑΚΥΡΗΞΗ ΤΩΝ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ
    • Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΣΗΜΑΙΑ
    • MARIANNE
    • Ο ΓΑΛΑΤΙΚΟΣ ΚΟΚΟΡΑΣ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • ΓΑΛΛΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
    • Η ΜΠΑΓΚΕΤΑ
    • ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    • ΡΟΚΦΟΡ
  • ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
  • LE VOCABULAIRE DE LA CLASSE
  • ΤΟΝΙΣΜΕΝΟΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΕΣ
  • HISTOIRE DE LA LANGUE FRANÇAISE
  • Α΄και Β΄ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ
  • LES BEAUX ARTS
    • Impressionisme
  • ΑΡΘΡΑ ΣΤΗ ΒΙΚΙΠΑΙΔΕΙΑ
  • ΓΑΛΛΙΚΗ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
    • Γαλλική λογοτεχνία-Μεσαίωνας
    • Γαλλική λογοτεχνία-16ος αιώνας
    • Γαλλική λογοτεχνία-17ος αιώνας
    • Γαλλική λογοτεχνία-18ος αιώνας
    • Γαλλική λογοτεχνία-19ος αιώνας
    • Γαλλική λογοτεχνία 20ού αιώνα

Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ


Γαστρονομία είναι η τέχνη της επιλογής, της παρασκευής, του σερβιρίσματος και της απόλαυσης της εκλεκτής τροφής.

​Σύμφωνα με τον πρώτο ορισμό που έδωσε ο διάσημος Γάλλος γαστρονόμος του 18ου αιώνα Σαβαρέν (Brillat- Savarin): "Γαστρονομία είναι η βαθιά γνώση όλων όσων αφορούν στη διατροφή του ανθρώπου". Σήμερα ορίζεται γενικά ως τέχνη και επιστήμη της ανθρώπινης διατροφής.


Στο διάβα των αιώνων οι γαστρονομικές συνήθειες των διαφόρων λαών αποτέλεσαν πολιτιστικό δεσμό ίσως ισχυρότερο από γλωσσικό, ή άλλου είδους επίδραση. 

​​
Picture
Ασημένια σκεύη σερβιρίσματος - Βερσαλλίες

Στη Γαλλία, αποφασιστικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της τέχνης έπαιξε ο γάμος της Αικατερίνης των Μεδίκων με τον μέλλοντα βασιλιά της Γαλλίας Ερρίκο Β', το 1533. Κατά την άφιξή της στη Γαλλία έφερε μαζί της από τη Φλωρεντία ένα επιτελείο μαγείρων, που μεταφύτεψε την εκλεκτική παράδοση της Ιταλικής Αναγέννησης στη Γαλλία.
Επέβαλε επίσης και ριζικές αλλαγές στα ήθη, κάνοντας κανόνα τη συμμετοχή γυναικών στα επίσημα γεύματα. Το τραπέζι διακοσμήθηκε με ασημένια κομψοτεχνήματα, δημιουργήματα του γλύπτη και χρυσοχόου Μπενβενούτο Τσελίνι. Στα σερβίτσια κυριαρχούσαν τα γυαλικά και τα βενετσιάνικα κρύσταλλα και τα τραπεζομάντηλα εντυπωσίαζαν με τα λεπτά τους κεντήματα.
​
​
Picture
Αλατιέρα - Έργο του Benvenouto Celini


Στην προεπαναστατική Γαλλία η αχαλίνωτη σπατάλη και η επίδειξη ήταν τα κύρια χαρακτηριστικά της γαστρονομίας.
Ο Λουδοβίκος ΙΔ' έδειξε αληθινό ενδιαφέρον για τη μαγειρική τέχνη. Τα πιάτα παρουσιάζονταν με αυστηρά καθορισμένη σειρά, αντί να στοιβάζονται στο τραπέζι όλα μαζί. Στη διάρκεια της βασιλείας του (1643 -1715) γενικεύθηκε η χρήση του πιρουνιού και άρχισε η παραγωγή των εκλεκτών σκευών από πορσελάνη.
​
​
Picture
Πιάτα από πορσελάνη

Μετά τη γαλλική επανάσταση του 1789, οι σπουδαιότεροι μάγειρες της χώρας, που παλιότερα είχαν την ευκαιρία να επιδείξουν την τέχνη τους στα πλούσια σπίτια, βρήκαν εργασία σε εστιατόρια. Τα εστιατόρια άρχισαν να πληθαίνουν και έγιναν έτσι τα κυριότερα κέντρα όπου αναπτύχθηκε η γαλλική κουζίνα.
Στο εξής, η γαλλική γαστρονομία θα σημειώσει συνεχή άνοδο, χάρις σε μια σειρά προικισμένων μαγείρων, που το ταλέντο τους δεν έχει βρει εφάμιλλο σε καμιά άλλη χώρα.


​
Picture
Ασημένια μαχαιροπήρουνα

Η γαλλική γαστρονομία ξεχωρίζει χάρη στο ταλέντο των μεγάλων της σεφ αλλά και με την άριστη οργάνωση της κουζίνας της, που την χαρακτηρίζουν ορισμένες συνήθειες. μια από αυτές είναι η χρήση εκλεκτών κρασιών που συνοδεύουν το γεύμα. Η σωστή επιλογή του κρασιού αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της τελετουργίας του τραπεζιού. 

​
Picture
Το Μπορντό και η Βουργουνδία είναι δύο από τις περιοχές που παράγουν το γαλλικό κρασί


​Κάνοντας κλικ στις παρακάτω εικόνες θα δείτε ορισμένα από τα τυπικά γαλλικά εδέσματα που αποτελούν μέρος της γαλλικής γαστρονομίας.


​
Picture
Χαρακτηριστικά γαλλικά πιάτα
Picture
Η μπαγκέτα
Picture
Το τυρί ροκφόρ



​Πηγή-Πληροφορίες
​https://el.wikipedia.org
Εγκυκλοπαίδεια Πάπυρος-Λαρούς Μπριτάννικα 
Powered by Create your own unique website with customizable templates.